jueves, 6 de junio de 2013

CousCous "A la Paula" Primera Parte!



Nos conocimos en una cálida noche de verano… Fue sabor a primera vista. Desde el primer momento que lo probé, surgió en mi un gran interés por él… Cuando lo degusté, mi paladar se enamoró perdidamente, y decidimos (mi paladar y yo) que nuestra vida sería muy triste sin su presencia en nuestras comidas…

Couscous (cuscús para los amigos)  mi nuevo amor culinario… Cosas como esta es lo que me lleva agradecer la globalización: la posibilidad de probar comidas o ingredientes de otros países. No sólo es súper fácil de hacer, sino que es un ingrediente camaleónico:  se puede usar en ensaladas, en comidas calientes, con salsas de toque italiano, o en comidas exóticas y en el asado del domingo si querés (después te explico bien esta parte... próximo capítulo)… Un campeón de la cocina, digamos.- Como si esto no fuera bastante, también tiene los siguientes beneficios:  Es uno de los cereales con mayor aporte proteico. Aporta vitaminas B, provitamina A y minerales como fósforo y magnesio, así como también (en menos cantidad) Calcio, hierro y potasio… Pero te preguntarás que es el cuscús… Es sémola de trigo duro.-

Voy hacer varias recetas con cuscús, y hoy les presento la primera de todas ellas! Incorpórenlo a su dieta, no se van a arrepentir!!!

Con ustedes: Couscous A la Paula Parte One!

Esta receta se compone de 3 partes… Así que empecemos:

Primero vamos hacer el couscous: En una sartén (de esas que no se pega nada), bien caliente, ponen dos pocillos de couscous (la sartén tiene que estar limpia… sin aceite, ni nada) y van dorando el couscous, pero sin quemarlo eh?! (larga un olorcito divino! Onda palomitas de maíz). Una vez que esté doradito, lo ponen en una fuente y agregan dos pocillos de agua HIRVIENDO (misma cantidad de couscous, misma cantidad de agua). Y dejan reposar.-

Bien… Follow me changos!

SEGUNDO PASO: Vamos a preparar una salsita: Dos tomates y un pimiento rojo. Si. Eso es todo. Le sacan la piel y las semillas al tomate (se cocina en agua hirviendo, lo cual permite que la piel salga fácil) y el pimiento se coloca directamente sobre una hornalla, (se va dando vuelta de a poco, así se cocina parejo) y luego se lava para sacarle lo quemado. Con un mixer licúan los tomates con el pimiento, chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta, y un poquito de laurel si quieren.- Reserven.-

Paso final (o TERCERO): Para este último paso van a necesitar: 1 pimiento verde (o medio… depende cuanto les guste), 1 puerro (si es grande, 2 si son chiquitos), 2 dientes de ajo grandes, pollo cortado en cuadraditos (si son vegetarianos reemplacen por seitán, hongos, o lo que ustedes quieran), espinaca (unas hojas), perejil, sal, pimienta, especias varias.- 

PREPARACIÓN:  Corten el pimiento en cuadraditos , el puerro bien chiquito y los ajos. Rehoguen en una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva. Una vez que todo esté rehogado, agreguen el pollo. Doren un poco. Agreguen la sal, pimienta y las especias (las especias la pueden comprar en una dietética –mejor- o bien en el chino amigo). Una vez que todo esté mas o menos cocido, agreguen la salsa que tenían reservada. Mientras eso se cocina (el punto es cuando la salsa queda espesa) Corten la espinaca, y piquen el perejil, y agréguenselo al couscous. Chorrito de aceite de oliva y revuelvan con TENEDOR! Así no se hacen grumos. Salpimenten a gusto, Cuando la preparación de la sartén ya esté finalizada, la agregan al couscous y ahora a DISFRUTAR!!!!!!!!!!!


Van a ver que esta comida les va a encantar! Es muy sana, nada de conservantes, todo hecho por sus propias manos y con amoG!. Rinde aproximadamente 4 porciones abundantes. La bolsita de couscous la consiguen en dietéticas, supermercados o en Chinos bien abastecidos.- No es cara ($15 maso), aparte el couscous rinde como loco.- Ideal para aquellos que quieren empezar a comer mas sano.
Próximamente nuevas recetas con este maravilloso ingrediente… Que me tiene loca de amor!!!! Coman rico!!! Y recuerden: Comer rico y bien no es un lujo… ES UN DERECHO!!!


Gracias por leer!!!!!!!!!!!! Besotes enormes!!!!!

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